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About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for aspirants in the hospitality industry, particularly those in entry-level roles or new to food and beverage service. It is ideal for individuals seeking to establish a foundation in service etiquette and improve their employability in various hospitality environments.

Course Curriculum

6 subjects • 18 chapters • 72 classes

クリエイティブなテーブルアレンジメント

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h

テーブルデザインと美学の基本 4 classes

1.1 テーブルデザインの原則を理解する

1.2 カラーコーディネーションとテーマ選定を探る

1.3 センターピースと装飾要素を作成する

1.4 テーブルアレンジメントにおける実践的スキルを適用する

高度なナプキン折りとセンターピースの創造性 4 classes

2.1 高度なナプキン折り技術を習得する

2.2 創造的なセンターピースのコンセプトを探る

2.3 ナプキンとセンターピースデザインを統合する

2.4 テーブルセッティングシミュレーションにおけるスキルを適用する

特別な機会のためのテーマベースのテーブルアレンジメント 4 classes

3.1 テーマを探る：特別な機会に最適なテーマを選ぶ

3.2 美学を理解する：選択したテーマに合わせたテーブル要素のマッチング

3.3 技術を学ぶ：魅力的なセンターピースと装飾要素を作成する

3.4 スキルを適用する：テーマに基づいたテーブルセットアップを実行する

高度なサービスシナリオ

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h

様々な場面におけるテーブルセッティングの精度 4 classes

1.1 多様なイベントのためのテーブルセッティングの基本を理解する

1.2 正確にフォーマルなテーブルアレンジメントを実行する

1.3 カジュアルおよびインフォーマルな集まりのためにテーブルセッティングを適応させる

1.4 異なるダイニングシナリオにおけるサービスエチケットを確保する

インタラクティブなゲストサービスの習得 4 classes

2.1 ゲストインタラクションを理解する：ラポールを築く

2.2 ニーズを予測する：プロアクティブなサービス技術

2.3 難しい状況を乗り越える：紛争解決戦略

2.4 経験を締めくくる：持続的な印象を作る

高圧環境におけるトラブルシューティングと卓越性 4 classes

3.1 サービスの課題を特定し優先順位を付ける

3.2 迅速な意思決定スキルを開発する

3.3 プレッシャーの下での冷静さを保つ技術を実施する

3.4 サービス回復の技術を習得する

顧客エンゲージメント戦略

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h

顧客インタラクションのダイナミクスの理解 4 classes

1.1 顧客インタラクションの基本概念を探る

1.2 効果的な顧客コミュニケーションの重要な要素を分析する

1.3 ポジティブな顧客エンゲージメントのための技術を適用する

1.4 顧客インタラクションのダイナミクスにおけるケーススタディを評価する

サービスのパーソナライズにおける高度な技術 4 classes

2.1 パーソナライズされたサービスの重要性を理解する

2.2 顧客の好みとニーズを特定する

2.3 テーブルセッティングにおけるカスタマイズ技術を実施する

2.4 パーソナライズされたインタラクションを通じてサービスエチケットを向上させる

顧客フィードバックの管理と苦情の解決 4 classes

3.1 顧客フィードバックを理解する：重要な要素と重要性

3.2 フィードバックを分析する：顧客ニーズを特定するための技術

3.3 効果的なコミュニケーション：顧客の苦情に応じる

3.4 解決策を実施する：苦情を成功裏に解決するための戦略

テーブルセッティング技術

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 8h

テーブルウェアとその使用法の理解 4 classes

1.1 異なる種類のテーブルウェアを特定する

1.2 食事の場面に合わせたテーブルウェアの選定

1.3 テーブルウェアの機能的な使用を理解する

1.4 フォーマルおよびインフォーマルな設定のためにテーブルウェアを配置する

基本的なテーブルセッティング技術 4 classes

2.1 テーブルセッティングの基本を理解する

2.2 基本的なテーブルウェアを特定し配置する

2.3 フォーマルおよびインフォーマルなセッティングのための器具の配置

2.4 正しいナプキン折りの技術を練習する

高度な装飾的およびフォーマルなテーブルセッティング 4 classes

3.1 装飾的なテーブルセッティングの要素を探る

3.2 フォーマルなプレースセッティングの技術を習得する

3.3 テーブルアレンジメントにスタイルと機能を統合する

3.4 ダイニング体験を向上させるための装飾技術を適用する

サービスエチケット

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h

サービスエチケットの基本の理解 4 classes

1.1 サービスエチケットの重要性を認識する

1.2 必要なテーブルセッティングの要素を特定する

1.3 基本的なテーブルサービス技術を習得する

1.4 実際のシナリオでサービスエチケットを適用する

テーブルセッティング技術の習得 4 classes

2.1 テーブルウェアを理解する：適切なツールを特定し選ぶ

2.2 テーブルをセットする：標準的なプレースセッティングのステップバイステップガイド

2.3 プレゼンテーションを向上させる：フォーマルおよびカジュアルな設定のための技術

2.4 エチケットを維持する：テーブルセッティングとサービスの注意点

複雑なサービスインタラクションのナビゲート 4 classes

3.1 複雑なサービス状況を理解する

3.2 顧客のニーズと期待を分析する

3.3 難しい対話を優雅に管理する

3.4 効果的な対立解決戦略を練習する

テーブルウェアの紹介

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 8h

テーブルウェアのカテゴリーの理解 4 classes

1.1 テーブルウェアカテゴリの基本を探る

1.2 異なる種類のテーブルウェアを特定する

1.3 様々なテーブルウェアアイテムの機能を理解する

1.4 テーブルウェアカテゴリの知識を活用してテーブルをセットする

基本的なテーブルウェアの配置技術 4 classes

2.1 テーブルウェア配置の基本を理解する

2.2 必要なテーブルウェアアイテムの機能を特定する

2.3 プレートと器具の適切な配置を練習する

2.4 フォーマルな設定での標準的なテーブルウェアレイアウトを適用する

高度なテーブルセッティングのアレンジメント 4 classes

3.1 高度なテーブルセッティングの原則を探る

3.2 フォーマルな場面のためのナプキン折りの技術を習得する

3.3 複数コースの食事のためにカトラリーとグラスウェアを調整する

3.4 特別なイベントのための複雑なプレースセッティングを実行する

Assessment & Grading

Assessment Methods

Written Examination
Practical Assignment
Portfolio Assessment

Theory

70%

Practical

20%

Project

10%

Workshop N/A

HS-FBS-W
Workshop Stage
500 total marks
Pass: 300 (60%)
Validity: Lifetime
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Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

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