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Workshop N/A Workshop LAPT Hospitality Centres F&B Service

Impostazione della Tavola e Etichetta del Servizio

Workshop Level

6 Subjects
18 Chapters
72 Lessons
500 Marks

LAPT — London Academy of Professional Training

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Impostazione della Tavola e Etichetta del Servizio
Workshop N/A
  • HS-FBS-W
  • Workshop Stage
  • 500 total marks
  • Pass: 300 marks (60%)
  • Validity: Lifetime
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AwardWorkshop
Global LevelN/A
Total Marks500
Pass Mark300 (60%)
Subjects6
Chapters18
Classes72

About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for aspirants in the hospitality industry, particularly those in entry-level roles or new to food and beverage service. It is ideal for individuals seeking to establish a foundation in service etiquette and improve their employability in various hospitality environments.

Course Curriculum

6 subjects • 18 chapters • 72 classes
01
Disposizioni Creative della Tavola
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h
Fondamenti del design e dell'estetica della tavola 4 classes
1.1 Comprendere i Principi del Design della Tavola
1.2 Esplorare la Coordinazione dei Colori e la Selezione del Tema
1.3 Creare Centrotavola ed Elementi Decorativi
1.4 Applicare Competenze Pratiche nella Sistemazione della Tavola
Piegatura avanzata delle tovagliette e creatività nei centrotavola 4 classes
2.1 Padroneggiare Tecniche Avanzate di Piegatura dei Tovaglioli
2.2 Esplorare Concetti Creativi di Centrotavola
2.3 Integrare il Design di Tovaglioli e Centrotavola
2.4 Applicare Competenze in Simulazioni di Imbandimento
Disposizioni a tema per occasioni speciali 4 classes
3.1 Esplora Temi: Selezionare il Tema Perfetto per Occasioni Speciali
3.2 Comprendere l'Estetica: Abbinare Elementi della Tavola ai Temi Scelti
3.3 Imparare Tecniche: Creare Centrotavola e Elementi Decorativi Straordinari
3.4 Applicare Competenze: Eseguire un Completamento della Tavola Basato sul Tema
02
Scenari di Servizio Avanzati
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h
Precisione nell'impostazione della tavola per occasioni varie 4 classes
1.1 Comprendere gli Elementi Essenziali della Disposizione della Tavola per Eventi Diversi
1.2 Eseguire Disposizioni Formali della Tavola con Precisione
1.3 Adattare le Disposizioni della Tavola per Incontri Informali e Casual
1.4 Garantire l'Etichetta di Servizio in Diversi Scenari di Ristorazione
Padroneggiare il servizio interattivo agli ospiti 4 classes
2.1 Comprendere le Interazioni con gli Ospiti: Costruire Rapport
2.2 Anticipare i Bisogni: Tecniche di Servizio Proattivo
2.3 Navigare Situazioni Difficili: Strategie di Risoluzione dei Conflitti
2.4 Concludere l'Esperienza: Creare Impressioni Durature
Risoluzione dei problemi e eccellenza in ambienti ad alta pressione 4 classes
3.1 Identificare e Dare Priorità alle Sfide del Servizio
3.2 Sviluppare Abilità di Decisione Rapida
3.3 Implementare Tecniche di Rilassamento Sotto Pressione
3.4 Padroneggiare l'Arte del Recupero del Servizio
03
Strategie di Coinvolgimento del Cliente
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h
Comprendere la dinamica dell'interazione con il cliente 4 classes
1.1 Esplorare i Concetti Fondamentali dell'Interazione con il Cliente
1.2 Analizzare gli Elementi Chiave della Comunicazione Efficace con il Cliente
1.3 Applicare Tecniche per un Coinvolgimento Positivo del Cliente
1.4 Valutare Casi Studio nelle Dinamiche di Interazione con il Cliente
Tecniche avanzate per personalizzare il servizio 4 classes
2.1 Comprendere l'Importanza del Servizio Personalizzato
2.2 Identificare le Preferenze e i Bisogni del Cliente
2.3 Implementare Tecniche di Personalizzazione nella Disposizione della Tavola
2.4 Migliorare l'Etichetta di Servizio attraverso Interazioni Personalizzate
Gestire il feedback dei clienti e risolvere i reclami 4 classes
3.1 Comprendere il Feedback del Cliente: Componenti Chiave e Importanza
3.2 Analizzare il Feedback: Tecniche per Identificare i Bisogni del Cliente
3.3 Comunicazione Efficace: Rispondere ai Reclami dei Clienti
3.4 Implementare Soluzioni: Strategie per Risolvere i Reclami con Successo
04
Tecniche di Impiattamento
3 chapters • 12 classes • 100 marks • 8h
Comprendere le stoviglie e i loro usi 4 classes
1.1 Identificare i Diversi Tipi di Stoviglie
1.2 Abbinare le Stoviglie alle Occasioni di Ristorazione
1.3 Comprendere gli Usi Funzionali delle Stoviglie
1.4 Disporre le Stoviglie per Contesti Formali e Informali
Tecniche di base per l'impostazione della tavola 4 classes
2.1 Comprendere gli Elementi Essenziali dell'Apparecchiamento della Tavola
2.2 Identificare e Posizionare le Stoviglie di Base
2.3 Disposizione delle Posate per Ambienti Formali e Informali
2.4 Pratica delle Tecniche di Piegatura della Tovaglietta
Impostazioni decorative e formali avanzate per la tavola 4 classes
3.1 Esplorazione degli Elementi delle Decorazioni per la Tavola
3.2 Padroneggiare l'Arte delle Disposizioni Formali
3.3 Integrare Stile e Funzione nelle Disposizioni della Tavola
3.4 Applicare Tecniche Decorative per Migliorare l'Esperienza di Ristorazione
05
Etichetta di Servizio
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 6h
Comprendere i fondamenti dell'etichetta di servizio 4 classes
1.1 Riconoscere l'Importanza dell'Etichetta di Servizio
1.2 Identificare i Componenti Essenziali dell'Apparecchiatura della Tavola
1.3 Padroneggiare le Tecniche di Servizio di Base
1.4 Applicare l'Etichetta di Servizio in Situazioni Reali
Padroneggiare le tecniche di impostazione della tavola 4 classes
2.1 Comprendere le Stoviglie: Identificare e Scegliere gli Strumenti Giusti
2.2 Apparecchiare la Tavola: Guida Passo-Passo a un Apparecchiamento Standard
2.3 Migliorare la Presentazione: Tecniche per Contesti Formali e Informali
2.4 Mantenere l'Etichetta: Cosa Fare e Cosa Non Fare nell'Apparecchiamento e Servizio
Navigare nelle interazioni di servizio complesse 4 classes
3.1 Comprendere Situazioni di Servizio Complesse
3.2 Analizzare le Esigenze e le Aspettative dei Clienti
3.3 Gestire Interazioni Difficili con Grazia
3.4 Praticare Strategie Efficaci di Risoluzione dei Conflitti
06
Introduzione alla Tavola
3 chapters • 12 classes • 100 marks • 8h
Comprendere le categorie di stoviglie 4 classes
1.1 Esplorare le Basi delle Categorie di Stoviglie
1.2 Identificare i Diversi Tipi di Stoviglie
1.3 Comprendere le Funzioni dei Vari Elementi di Stoviglie
1.4 Applicare la Conoscenza delle Categorie di Stoviglie per Apparecchiare la Tavola
Tecniche di base per la disposizione delle stoviglie 4 classes
2.1 Comprendere le Basi del Posizionamento delle Stoviglie
2.2 Identificare le Funzioni degli Elementi Essenziali di Stoviglie
2.3 Praticare il Giusto Allineamento di Piatti e Posate
2.4 Applicare il Layout Standard delle Stoviglie in un Contesto Formale
Disposizioni avanzate per la tavola 4 classes
3.1 Esplora i Principi dell'Impostazione Avanzata della Tavola
3.2 Padroneggiare le Tecniche di Piegatura dei Tovaglioli per Occasioni Formali
3.3 Coordinare Posate e Bicchieri per Pasti a Più Portate
3.4 Eseguire un Complesso Apparecchiamento per Eventi Speciali

Assessment & Grading

Assessment Methods
  • Written Examination
  • Practical Assignment
  • Portfolio Assessment
Theory
70%
Practical
20%
Project
10%
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