🏛️ Become LAPT Centre

Join the LAPT global accredited centre network and offer world-class professional certifications.

✔ Globally recognised certifications ✔ Curriculum & LMS support ✔ Dedicated partner manager ✔ Revenue share model

Contact Person

Organisation Details

By submitting you agree to be contacted by LAPT's partnerships team regarding accreditation.

×
Adv Certificate Level 4-5 Practitioner LAPT Hospitality Centres F&B Production

ଅଧିକାରୀ ସର୍ଟିଫିକେଟ୍ କିଚେନ୍ ସୁପରଭିଜନ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ

Practitioner Level

6 Subjects
30 Chapters
180 Lessons
500 Marks

LAPT — London Academy of Professional Training

ଅଧିକାରୀ ସର୍ଟିଫିକେଟ୍ କିଚେନ୍ ସୁପରଭିଜନ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ
Adv Certificate Level 4-5
  • HS-FBP-P
  • Practitioner Stage
  • 500 total marks
  • Pass: 300 marks (60%)
  • Validity: Lifetime
Enrol Now View Brochure
AwardAdv Certificate
Global LevelLevel 4-5
Total Marks500
Pass Mark300 (60%)
Subjects6
Chapters30
Classes180

About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for individuals currently working as line chefs, kitchen assistants, or in similar roles, who have some experience in the kitchen environment. They require this certification to advance their careers by gaining supervisory skills and in-depth knowledge of food costing.

Course Curriculum

6 subjects • 30 chapters • 180 classes
01
ମେନୁ ଡିଜାଇନ ଏବଂ ପକାଳିକ ନବୋନ୍ମେଷ
5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h
ମେନୁ ମୌଳିକତା ଏବଂ ପ୍ରବୃତ୍ତି ବୁଝିବା 6 classes
1.1 ମେନୁର ଅନାଟମୀ ଅନ୍ବେଷଣ କରିବା
1.2 କୀ ମେନୁ ପ୍ରବୃତ୍ତି ଏବଂ ନବୀନତା ଚିହ୍ନଟ କରିବା
1.3 ଗ୍ରାହକ ପ୍ରିୟତା ଏବଂ ବଜାର ଚାହିଦା ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
1.4 ପୋଷଣ ସମତୁଳନ ସହିତ ମେନୁ ଡିଜାଇନ କରିବା
1.5 ମେନୁ ଆଇଟମ୍‌ସରେ ଖର୍ଚ୍ଚ ନୀତିଗୁଡିକୁ ଲାଗୁ କରିବା
1.6 ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ମେନୁଗୁଡିକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଏବଂ ଅନୁକୂଳ କରିବା
ମେନୁ ବିକାଶ ଏବଂ ଡିଜାଇନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା 6 classes
2.1 ମେନୁ ଡିଜାଇନର ନୀତିଗୁଡିକୁ ବୁଝିବା
2.2 ଲକ୍ଷ୍ୟ ଦର୍ଶକ ଏବଂ ବଜାର ପ୍ରବୃତ୍ତିଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
2.3 ସମତୁଳିତ ଏବଂ ପୋଷଣ ମେନୁ ପ୍ରସ୍ତାବନା ସୃଷ୍ଟି କରିବା
2.4 ମେନୁଗୁଡିକୁ ପାକକଳା ନବୀନତାରେ ଅନ୍ତର୍ଗତ କରିବା
2.5 ମେନୁ ଆକୃତି ଏବଂ ପ୍ରଦର୍ଶନକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
2.6 ମେନୁ ଲାଭଦାୟକତା ପାଇଁ ଖର୍ଚ୍ଚ ନୀତିଗୁଡିକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
କୁଲିନାରୀ ନବୋନ୍ମେଷ: ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀ 6 classes
3.1 ପାକକଳା ନବୀନତା ଅନ୍ବେଷଣ: ନୀତିଗୁଡିକ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱ
3.2 ସାମଗ୍ରୀ ବୁଝିବା: ବିଶିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍‌ଗୁଡିକୁ ଖୋଜିବା
3.3 ପାକକଳା ନବୀନତାରେ ପଦ୍ଧତିଗୁଡିକ: ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ପଦ୍ଧତିଗୁଡିକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା
3.4 ଫ୍ୟୁଜନ୍ କୁଇଜିନ୍‌ସ୍‌ ସହିତ ପରୀକ୍ଷା କରିବା: ବିଶ୍ବ ସ୍ୱାଦଗୁଡିକୁ ସୃଜନାତ୍ମକ ଭାବେ ମିଶାଇବା
3.5 ସସ୍ଥାୟୀ ସାମଗ୍ରୀ ସ୍ରୋତ: ପରିବେଶ-ମିଳନୀୟ ବିକଳ୍ପଗୁଡିକୁ ପରିଚୟ
3.6 ପାକକଳା ନବୀନତାକୁ ଲାଗୁ କରିବା: ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ ଏବଂ ସମତୁଳିତ ମେନୁ ଡିଜାଇନ କରିବା
ମେନୁ ଏବଂ ଖର୍ଚ୍ଚ ନୀତିଗୁଡିକୁ ସମତୁଳନ କରିବା 6 classes
4.1 ଖର୍ଚ୍ଚ-କାର୍ୟକ୍ଷମ ମେନୁ ଡିଜାଇନ ବୁଝିବା
4.2 ସାମଗ୍ରୀ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ମେନୁ ମୂଲ୍ୟକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
4.3 ଖର୍ଚ୍ଚ କ୍ଷମତା ପାଇଁ ଋତୁ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଏକତ୍ର କରିବା
4.4 ପୋଷଣ ବିଚାରଣା ସହିତ ସମତୁଳିତ ମେନୁ ବିକାଶ କରିବା
4.5 ଲାଭଦାୟକତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ମେନୁ ପ୍ରସ୍ତାବନାରେ ନବୀନତା କରିବା
4.6 ମେନୁ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତାକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ଏବଂ କୌଶଳଗତ ସଂଶୋଧନ କରିବା
ବଜାର ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଏବଂ ଅନୁକୂଳନ 6 classes
5.1 ପାକକଳା କଳାରେ ବଜାର ପ୍ରବୃତ୍ତିଗୁଡିକୁ ବୁଝିବା
5.2 ମେନୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଗ୍ରାହକ ମତାମତକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
5.3 ମେନୁଗୁଡିକରେ ନବୀନତା ପାଇଁ ସୁଯୋଗଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
5.4 ଋତୁ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡିକୁ ମେନୁଗୁଡିକୁ ଅନୁକୂଳ କରିବା
5.5 ଖର୍ଚ୍ଚ-କାର୍ୟକ୍ଷମ ମେନୁ ସଂଶୋଧନକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
5.6 ବ୍ୟବସାୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତାରେ ମେନୁ ପରିବର୍ତ୍ତନର ପ୍ରଭାବକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
02
ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରବନ୍ଧନ ଏବଂ ସାଧନ ବିତରଣ
5 chapters • 30 classes • 100 marks • 20h
ସପ୍ଲାୟର ଗତିବିଧି ବୁଝିବା 6 classes
1.1 ସାମଗ୍ରୀ ଦେୟକାରୀ ପ୍ରକାର ଓ ଭୂମିକା ଚିହ୍ନଟ କରିବା
1.2 ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ କ୍ରିଟେରିଆ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
1.3 ସାମଗ୍ରୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ମାପିବା ମେଟ୍ରିକ୍ସ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
1.4 କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ସାମଗ୍ରୀ ସମ୍ପର୍କ ବିକାଶ କରିବା
1.5 ସାମଗ୍ରୀ କନ୍ଟ୍ରାକ୍ଟ ଓ ସମ୍ମତି ପ୍ରବନ୍ଧନ କରିବା
1.6 ସାଧନ ବିତରଣ ପାଇଁ କୌଶଳ ଲାଗୁ କରିବା
ସପ୍ଲାୟର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା 6 classes
2.1 ସାମଗ୍ରୀ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନର ଗୁରୁତ୍ୱ ବୁଝିବା
2.2 ସାମଗ୍ରୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ପାଇଁ କୀ ମେଟ୍ରିକ୍ସ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
2.3 ସାମଗ୍ରୀ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଫ୍ରେମ୍ୱର୍କ ବିକାଶ କରିବା
2.4 ସାମଗ୍ରୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ତଥ୍ୟ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
2.5 ସାମଗ୍ରୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ପୁନର୍ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
2.6 ଅଧିକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିମ୍ନ କରିବା ପାଇଁ ସୁଧାରଣା କୌଶଳ ଲାଗୁ କରିବା
ବାର୍ଗେନିଂ ଏବଂ କନ୍ଟ୍ରାକ୍ଟ ପରିଚାଳନା 6 classes
3.1 ନେଗୋସିଏସନର ମୌଳିକତା ବୁଝିବା
3.2 ସାମଗ୍ରୀ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଓ ଲକ୍ଷ୍ୟ ସେଟ୍ କରିବା
3.3 କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ନେଗୋସିଏସନ କୌଶଳ ବିକାଶ କରିବା
3.4 କନ୍ଟ୍ରାକ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତାବ ତିଆରି କରିବା ଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା
3.5 ସାମଗ୍ରୀ କନ୍ଟ୍ରାକ୍ଟ ଓ ଶରତ୍ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
3.6 ବାସ୍ତବ ଦୁନିଆରେ ନେଗୋସିଏସନ କୌଶଳ ଲାଗୁ କରିବା
ରସୋଇରେ କୌଶଳ ଉପାଦାନ ବିନ୍ୟାସ କରିବା 6 classes
4.1 କୌଶଳୀୟ ସାଧନ ବିତରଣ ବୁଝିବା
4.2 କିଚେନ ସାଧନ ଆବଶ୍ୟକତା ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
4.3 କିଚେନର କୀ ସାମଗ୍ରୀ ଦେୟକାରୀ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
4.4 ସାମଗ୍ରୀ ବିକଳ୍ପ ଓ ସମ୍ମତି ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
4.5 କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ସାଧନ ବିତରଣ ଲାଗୁ କରିବା
4.6 ସାଧନ କୌଶଳ ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବା ଓ ସଂଶୋଧନ କରିବା
ସସ୍ଥାୟୀ କ୍ରୟ ଏବଂ ନୀତିଗତ ସ୍ରୋତ 6 classes
5.1 ସସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରକ୍ରୟାର ମୌଳିକତା ବୁଝିବା
5.2 ନୀତିଗତ ସାମଗ୍ରୀ ସ୍ରୋତ କୌଶଳ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
5.3 ସାମଗ୍ରୀ ସସ୍ଥାୟୀତା କ୍ରିଟେରିଆ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
5.4 ନୀତିଗତ ସାମଗ୍ରୀ ସ୍ରୋତର ଖର୍ଚ୍ଚ-ଲାଭ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
5.5 ସସ୍ଥାୟୀ ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିକାଶ କରିବା
5.6 ସସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରକ୍ରୟା ପ୍ରଥା ଲାଗୁ କରିବା
03
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା
5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h
ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ବୁଝିବା 6 classes
1.1 ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଝୁଲିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
1.2 ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ପ୍ରଥା ବୁଝିବା
1.3 ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ହାଣ୍ଡଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନ୍ବେଷଣ କରିବା
1.4 କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା
1.5 ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ଲାଗୁ କରିବା
1.6 ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରିଚାଳନା ପ୍ରଣାଳୀ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
ଖାଦ୍ୟ ହାଣ୍ଡଲିଂରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ପ୍ରଥା 6 classes
2.1 ଖାଦ୍ୟ ହାଣ୍ଡଲିଂରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱଚ୍ଛତାର ଗୁରୁତ୍ୱ ବୁଝିବା
2.2 ସାଧାରଣ କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ଉତ୍ସ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
2.3 ସଠିକ୍ ହାତ ଧୋଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିବା
2.4 କାର୍ୟକ୍ଷମ କେଶ ଓ ପୋଷାକ ପରିଚାଳନା ଲାଗୁ କରିବା
2.5 ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସୁରକ୍ଷା ସାମଗ୍ରୀ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା
2.6 ଦୈନିକ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ରୁଟିନ୍ ସ୍ଥାପନ କରିବା
ସଫା ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁବିଧା ରଖିବା 6 classes
3.1 ସଫା ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁବିଧାର ଗୁରୁତ୍ୱ ବୁଝିବା
3.2 କିଚେନ୍ ପରିବେଶରେ ସାଧାରଣ କଣ୍ଟାମିନେଟର୍ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
3.3 କାର୍ୟକ୍ଷମ ସଫା କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଲାଗୁ କରିବା
3.4 ସଠିକ୍ ସାନିଟାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରିବା
3.5 ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମାନଦଣ୍ଡ ନିରୀକ୍ଷଣ ଓ ରକ୍ଷା କରିବା
3.6 ସୁବିଧାର ସଫା ଚାଳନା ପ୍ରଥା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଓ ସୁଧାରଣ କରିବା
ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ 6 classes
4.1 ଖାଦ୍ୟ ସଂଗ୍ରହର ନୀତି ବୁଝିବା
4.2 ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକାର ପାଇଁ ଯୋଗ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ ସ୍ଥିତି ଚିହ୍ନଟ କରିବା
4.3 ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ତାପମାତ୍ରା ରେଞ୍ଜ ଅନ୍ବେଷଣ କରିବା
4.4 ଫ୍ରିଜ୍ ଓ ଫ୍ରିଜର୍ ସଂଗଠନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଲାଗୁ କରିବା
4.5 ସଂଗ୍ରହ କ୍ଷେତ୍ରରେ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନିରୀକ୍ଷଣ ଓ ରେକର୍ଡ କରିବା
4.6 ଖାଦ୍ୟ ଘୁରଣା ଓ ଷ୍ଟକ୍ ପରିଚାଳନାରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଥା ଲାଗୁ କରିବା
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରିଚାଳନା ପ୍ରଣାଳୀ ପ୍ରୟୋଗ କରିବା 6 classes
5.1 ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରିଚାଳନା ପ୍ରଣାଳୀ ବୁଝିବା
5.2 ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଯୋଜନାର କୀ ଉପାଦାନ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
5.3 ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବିନ୍ଦୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
5.4 ଝୁଲି ବିଶ୍ଲେଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିକାଶ କରିବା
5.5 ସୁରକ୍ଷା ଅନୁସରଣ ପାଇଁ ନିରୀକ୍ଷଣ କୌଶଳ ଲାଗୁ କରିବା
5.6 ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଥାର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଓ ସୁଧାରଣ କରିବା
04
ନେତୃତ୍ୱ ଏବଂ ଦଳ ବିକାଶ
5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h
ହସ୍ପିଟାଲିଟିରେ ନେତୃତ୍ୱ ଶୈଳୀ ବୁଝିବା 6 classes
1.1 ହସ୍ପିଟାଲିଟିରେ ନେତୃତ୍ୱ ଶୈଳୀଗୁଡିକୁ ଅନ୍ୱେଷଣ କରିବା
1.2 ଆପଣଙ୍କର ନେତୃତ୍ୱ ଶୈଳୀକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
1.3 ନେତୃତ୍ୱ ଶୈଳୀଗୁଡିକୁ ତୁଳନା କରିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଭାବ
1.4 ବିଭିନ୍ନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ନେତୃତ୍ୱ ଶୈଳୀଗୁଡିକୁ ଅନୁକୂଳ କରିବା
1.5 କାର୍ୟକ୍ଷମ ଦଳ ସଂଯୋଗରେ ଅଭ୍ୟାସ କରିବା
1.6 ଦଳ ବିକାଶ ପାଇଁ ନେତୃତ୍ୱ ନୀତିଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
ରସୋଇ ପରିବେଶରେ କାର୍ୟକ୍ଷମ ଦଳ ଗଢ଼ିବା 6 classes
2.1 କିଚେନରେ ଦଳ ଗତିବିଧିକୁ ବୁଝିବା
2.2 କୀ ଭୂମିକା ଏବଂ ଦାୟିତ୍ୱଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
2.3 କାର୍ୟକ୍ଷମ ସଂଯୋଗ କୌଶଳଗୁଡିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା
2.4 ସମସ୍ୟା ସମାଧାନ ନୀତିଗୁଡିକୁ ବିକାଶ କରିବା
2.5 ବିବାଦ ସମାଧାନ ପ୍ରବନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
2.6 ଦଳର କାର୍ୟକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିବା
ରସୋଇ ସୁପରଭାଇଜରଙ୍କ ପାଇଁ ସଂଯୋଗ କୁଶଳତା 6 classes
3.1 କାର୍ୟକ୍ଷମ ସଂଯୋଗର ମୌଳିକ ଧାରଣା ବୁଝିବା
3.2 ସାଧାରଣ ସଂଯୋଗ ବାଧାଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ଅତିକ୍ରମ କରିବା
3.3 କିଚେନ ପରିବେଶରେ ସକ୍ରିୟ ଶ୍ରବଣ କୌଶଳ ବିକାଶ କରିବା
3.4 ସୁପରଭାଇଜରଙ୍କ ପାଇଁ ଦୃଢ ସଂଯୋଗ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡିକୁ ଅଭ୍ୟାସ କରିବା
3.5 ଦଳର କାର୍ୟକୁ ସୁଧାରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ନୀତିଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
3.6 ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ଗଢିତ ଦଳ ସଭାଗୁଡିକୁ ସୁବିଧା ଦେବା
ରସୋଇ କର୍ମଚାରୀଙ୍କୁ ପ୍ରେରଣା ଏବଂ ଲିପ୍ତ କରିବା 6 classes
4.1 କିଚେନ କର୍ମଚାରୀଙ୍କର ପ୍ରେରଣା ବୁଝିବା
4.2 ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଶକ୍ତିଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା
4.3 ସକାରାତ୍ମକ କାର୍ୟ ପରିବେଶ ସୃଷ୍ଟି କରିବା
4.4 କାର୍ୟକ୍ଷମ ସଂଯୋଗ ନୀତିଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
4.5 କିଚେନରେ ଦଳ ସହଯୋଗକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା
4.6 କାର୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ପୁରସ୍କାର ପ୍ରଣାଳୀ ବିକାଶ କରିବା
ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ବିବାଦ ସମାଧାନ ଏବଂ ସମସ୍ୟା ସମାଧାନ 6 classes
5.1 ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଦଳରେ ବିବାଦ ବୁଝିବା
5.2 ବିବାଦର ମୌଳିକ କାରଣଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
5.3 କାର୍ୟକ୍ଷମ ସଂଯୋଗ ନୀତିଗୁଡିକୁ ବିକାଶ କରିବା
5.4 ସମସ୍ୟା ସମାଧାନ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡିକୁ ଲାଗୁ କରିବା
5.5 ସହଯୋଗୀ ନିର୍ଣ୍ଣୟ-ଗ୍ରହଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
5.6 ଦଳର ସୁଧାର ପାଇଁ ବିବାଦ ସମାଧାନ ଫଳାଫଳକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
05
ଉନ୍ନତ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ
5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h
ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ମୌଳିକତା ବୁଝିବା 6 classes
1.1 ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ଧାରଣା ବୁଝିବା
1.2 ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚର ଗୁରୁତ୍ୱ ଅନ୍ବେଷଣ କରିବା
1.3 ରାନ୍ଧା ଘରରେ ଖର୍ଚ୍ଚ ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
1.4 ପଦକ୍ଷେପ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ପ୍ରତିଶତ ଗଣନା କରିବା
1.5 ସାଧାରଣ ଖର୍ଚ୍ଚ ତ୍ରୁଟିଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ କମାଇବା
1.6 ବାସ୍ତବ ଦୃଶ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ତକନୀକ ଲାଗୁ କରିବା
ସାମଗ୍ରୀ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ସପ୍ଲାୟର ବିକଳ୍ପ ବିଶ୍ଲେଷଣ 6 classes
2.1 ଉପାଦାନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଗଠନ ବୁଝିବା
2.2 ଉପାଦାନ ଖର୍ଚ୍ଚର ମୁଖ୍ୟ ଚାଳକଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
2.3 ସପ୍ଲାୟର ମୂଲ୍ୟ ମଡେଲଗୁଡିକୁ ତୁଳନା କରିବା
2.4 ସପ୍ଲାୟର ବିଶ୍ୱସନୀୟତା ଏବଂ ଗୁଣତ୍ତ୍ୱକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
2.5 ଉପାଦାନର ଖର୍ଚ୍ଚ କ୍ଷମତା ଗଣନା କରିବା
2.6 ସପ୍ଲାୟର ଚୟନ ନୀତି ଗଠନ କରିବା
ମେନୁ ମୂଲ୍ୟ ନୀତି ଏବଂ ଲାଭ ମାର୍ଜିନ 6 classes
3.1 ମେନୁ ମୂଲ୍ୟ ମୌଳିକତା ବୁଝିବା
3.2 ଖର୍ଚ୍ଚ ଗଠନ ଏବଂ ଉପାଦାନ ଖର୍ଚ୍ଚଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
3.3 କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ମେନୁ ମୂଲ୍ୟ ନୀତିଗୁଡିକୁ ବିକାଶ କରିବା
3.4 ଲାଭ ମାର୍ଜିନ ଏବଂ ବ୍ରେକ-ଇଭେନ ପଏଣ୍ଟଗୁଡିକୁ ଗଣନା କରିବା
3.5 ଋତୁ ଏବଂ ବିଶେଷ ମେନୁ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟ ଲାଗୁ କରିବା
3.6 ଗ୍ରାହକ ଧାରଣା ଏବଂ ବିକ୍ରୟରେ ମୂଲ୍ୟର ପ୍ରଭାବକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
ଖର୍ଚ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରବନ୍ଧନ ପ୍ରୟୋଗ କରିବା 6 classes
4.1 ଖାଦ୍ୟ ସେବାରେ ଖର୍ଚ୍ଚ ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ବୁଝିବା
4.2 ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ଆୟ ସମ୍ପର୍କଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
4.3 ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ସୂତ୍ରଗୁଡିକୁ ଲାଗୁ କରିବା
4.4 ଖର୍ଚ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ସୂଚକଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
4.5 ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟୟ କମାଇବା ପାଇଁ ନୀତିଗୁଡିକୁ ବିକାଶ କରିବା
4.6 ଖର୍ଚ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକୁ ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ସଂଶୋଧନ କରିବା
ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ସଫ୍ଟୱେୟାର ବ୍ୟବହାର କରିବା 6 classes
5.1 ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ସଫ୍ଟୱେୟର ମୌଳିକତା ବୁଝିବା
5.2 ଖର୍ଚ୍ଚ ତକନୀକର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତାଗୁଡିକୁ ଅନ୍ବେଷଣ କରିବା
5.3 ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ ପାଇଁ ତଥ୍ୟକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
5.4 ଇନ୍ଭେଣ୍ଟୋରୀ ପ୍ରବନ୍ଧନ ସହିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଏକତ୍ର କରିବା
5.5 ସଫ୍ଟୱେୟର ବ୍ୟବହାର କରି ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା
5.6 ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଲାଗୁ କରିବା
06
ରନ୍ଧନା କାର୍ଯ୍ୟପ୍ରବନ୍ଧନ
5 chapters • 30 classes • 100 marks • 20h
ରସୋଇ କାର୍ଯ୍ୟପ୍ରବାହ ବୁଝିବା 6 classes
1.1 କିଚେନ୍ ୱର୍କଫ୍ଲୋର୍ ଚରଣଗୁଡିକୁ ଅନ୍ୱେଷଣ କରିବା
1.2 କିଚେନ୍ କାର୍ଯ୍ୟରେ କୀ ଭୂମିକା ଓ ଦାୟିତ୍ୱ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
1.3 ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଓ ପକାଇବାର ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
1.4 କାର୍ୟକ୍ଷମ ଇନ୍ଭେଣ୍ଟୋରୀ ପ୍ରବନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡିକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
1.5 କିଚେନ୍ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସମୟ ପ୍ରବନ୍ଧନର ଗୁରୁତ୍ୱ ବୁଝିବା
1.6 ୱର୍କଫ୍ଲୋର୍ ଅପ୍ଟିମାଇଜେସନ୍ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଥାଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
ସାମଗ୍ରୀ ପରିଚାଳନା ଏବଂ କ୍ରୟ 6 classes
2.1 ଇନ୍ଭେଣ୍ଟୋରୀ ପ୍ରବନ୍ଧନର ମୌଳିକତା ବୁଝିବା
2.2 କିଚେନ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଓ ବର୍ଗୀକୃତ କରିବା
2.3 କାର୍ୟକ୍ଷମ ଷ୍ଟକ୍ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
2.4 ଇନ୍ଭେଣ୍ଟୋରୀ ଟର୍ନୋଭର୍ ରେସିଓଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
2.5 ପ୍ରକ୍ରୟା ଓ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଥାଗୁଡିକୁ ଅନ୍ୱେଷଣ କରିବା
2.6 ଖର୍ଚ୍ଚ-କାର୍ୟକ୍ଷମ କ୍ରୟ ନୀତିଗୁଡିକୁ ଲାଗୁ କରିବା
ମେନୁ ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ପକାନ୍ତୁ ମାନକୀକରଣ 6 classes
3.1 ମେନୁ ପ୍ଲାନିଂର ମୌଳିକତା ଅନ୍ୱେଷଣ କରିବା
3.2 ମେନୁ ଡିଜାଇନ୍ ପଛରେ ମନୋବିଜ୍ଞାନ ବୁଝିବା
3.3 ପୋଷଣ ଧାରାର ମେନୁ ବିକଳ୍ପଗୁଡିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବାକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
3.4 ମେନୁ ଆଇଟମ୍ ପାଇଁ ଖର୍ଚ୍ଚ-କାର୍ୟକ୍ଷମ ରେସିପିଗୁଡିକୁ ବିକାଶ କରିବା
3.5 ରେସିପି ମାନକରଣ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
3.6 ଗ୍ରାହକ ମତାମତ ଓ ବିକ୍ରୟ ତଥ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ମେନୁ ସଫଳତାକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
ଖର୍ଚ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ବଜେଟିଂ 6 classes
4.1 ଖର୍ଚ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନୀତିଗୁଡିକୁ ବୁଝିବା
4.2 କିଚେନ୍ ଖର୍ଚ୍ଚଗୁଡିକୁ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରିବା
4.3 ବଜେଟିଂ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡିକୁ ବିକାଶ କରିବା
4.4 ଖର୍ଚ୍ଚ କମାଇବାର ନୀତିଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
4.5 ବଜେଟ୍ ନିରୀକ୍ଷଣ ଓ ସମଯୋଜନ କରିବା
4.6 ଆର୍ଥିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
ରସୋଇ ପରିଚାଳନାରେ ସସ୍ଥାୟୀତା ଏବଂ ଅନୁସରଣ 6 classes
5.1 କିଚେନ୍ ପ୍ରବନ୍ଧନରେ ସସ୍ଥାୟୀତା ବୁଝିବା
5.2 କିଚେନ୍ ରେ କୀ ଅନୁସୂଚୀ ମାନଦଣ୍ଡଗୁଡିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
5.3 ଦୈନିକ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରଥାଗୁଡିକୁ କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା
5.4 କିଚେନ୍ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡିକର ପରିବେଶୀୟ ପ୍ରଭାବକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା
5.5 କିଚେନ୍ ପ୍ରବନ୍ଧନରେ ଅନୁସୂଚୀ ରକ୍ଷା ପାଇଁ ନୀତିଗୁଡିକ
5.6 ସସ୍ଥାୟୀତାକୁ ମନେ ରଖି ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ଓ ସୁଧାରଣା କରିବା

Assessment & Grading

Assessment Methods
  • Written Examination
  • Practical Assignment
  • Portfolio Assessment
Theory
60%
Practical
30%
Project
10%
ଅଧିକାରୀ ସର୍ଟିଫିକେଟ୍ କିଚେନ୍ ସୁପରଭିଜନ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ
Adv Certificate Level 4-5
Enrol Now View Brochure
Enrol Now

Related Certifications


Chat with us
📩 Student Enquiry

Interested in
ଅଧିକାରୀ ସର୍ଟିଫିକେଟ୍ କିଚେନ୍ ସୁପରଭିଜନ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ?

Fill in the short form and our admissions team will contact you within 1–2 business days with fees, start dates, and everything you need to enrol.

🎓
Course Fees & Payment Plans
Full cost breakdown, instalment options, and any funded routes available.
📅
Start Dates & Schedule
Upcoming cohorts, online and classroom session options.
📜
Certification & Assessment
How the exams work, pass requirements, and what your certificate covers.
🌍
Nearest Accredited Centre
Locate a LAPT-approved training centre in your country or city.
🇬🇧 UK Registered 📋 UKRLP Listed 🌐 150+ Countries ⭐ Since 2003

Send Your Enquiry

We reply within 1–2 business days. No spam, ever.

📩 Send Enquiry

ଅଧିକାରୀ ସର୍ଟିଫିକେଟ୍ କିଚେନ୍ ସୁପରଭିଜନ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖର୍ଚ୍ଚ

Chat with us