verification | certificates

About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for entry-level kitchen staff, aspiring chefs, and individuals new to the hospitality industry who wish to understand basic safety and hygiene standards in food preparation. It is suited for those with little to no prior experience in the kitchen environment.

Course Curriculum

6 subjects • 18 chapters • 72 classes

Cơ bản về Đánh giá Rủi ro

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 5h

Hiểu biết về các mối nguy hiểm trong môi trường bếp 4 classes

1.1 Xác định các mối nguy phổ biến trong bếp

1.2 Hiểu tác động của các mối nguy trong bếp

1.3 Thực hiện đánh giá rủi ro cơ bản trong bếp

1.4 Triển khai các biện pháp kiểm soát mối nguy trong bếp

Tiến hành đánh giá rủi ro hiệu quả 4 classes

2.1 Hiểu nguyên tắc đánh giá rủi ro

2.2 Xác định các mối nguy trong môi trường bếp

2.3 Phân tích và ưu tiên các rủi ro trong bếp

2.4 Phát triển chiến lược giảm thiểu cho an toàn bếp

Thực hiện các biện pháp kiểm soát và giám sát 4 classes

3.1 Hiểu các biện pháp kiểm soát trong bếp

3.2 Xác định các mối nguy chính và biện pháp kiểm soát phù hợp

3.3 Triển khai các kỹ thuật giám sát hiệu quả

3.4 Đánh giá và điều chỉnh các biện pháp kiểm soát

Các Thực hành Vệ sinh Cá nhân Tốt nhất

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 6h

Hiểu biết về những điều cơ bản của vệ sinh cá nhân 4 classes

1.1 Nhận thức tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân trong bếp

1.2 Xác định các thực hành vệ sinh cá nhân chính

1.3 Hiểu các tác động sức khỏe của vệ sinh kém

1.4 Áp dụng các kỹ thuật vệ sinh cá nhân trong bếp

Thực hiện các thực hành vệ sinh trong bếp 4 classes

2.1 Hiểu vệ sinh cá nhân: Cơ bản cho an toàn trong bếp

2.2 Thể hiện các kỹ thuật rửa tay đúng cách

2.3 Xác định và sử dụng trang phục bếp phù hợp

2.4 Áp dụng các quy trình vệ sinh để ngăn ngừa ô nhiễm chéo

Quy trình vệ sinh nâng cao và tuân thủ 4 classes

3.1 Hiểu các quy định vệ sinh nâng cao

3.2 Thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt

3.3 Thực hành các kỹ thuật rửa tay hiệu quả

3.4 Đánh giá sự tuân thủ vệ sinh trong môi trường bếp

Thực hiện Quy trình An toàn

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Hiểu biết về các quy trình an toàn cơ bản trong bếp 4 classes

1.1 Xác định các mối nguy phổ biến trong bếp

1.2 Thể hiện cách sử dụng đúng các dụng cụ bếp

1.3 Hiểu biết về vệ sinh cá nhân và thực hành vệ sinh

1.4 Thực hiện quy trình ứng phó khẩn cấp trong bếp

Nhận diện mối nguy hiểm nâng cao và quản lý rủi ro 4 classes

2.1 Nhận diện các mối nguy bếp nâng cao

2.2 Phân tích các yếu tố rủi ro trong môi trường bếp

2.3 Phát triển các chiến lược quản lý rủi ro hiệu quả

2.4 Áp dụng các quy trình an toàn để giảm thiểu rủi ro

Thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh trong chế biến thực phẩm 4 classes

3.1 Hiểu các tiêu chuẩn vệ sinh trong chế biến thực phẩm

3.2 Xác định các chất ô nhiễm phổ biến trong bếp

3.3 Thực hành các kỹ thuật vệ sinh tay đúng cách

3.4 Thực hiện các quy trình khử trùng trong xử lý thực phẩm

Tiêu chuẩn Vệ sinh trong F&B

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Hiểu biết về bệnh do thực phẩm gây ra và tác động của chúng 4 classes

1.1 Nhận diện các tác nhân gây bệnh do thực phẩm phổ biến

1.2 Hiểu biết về triệu chứng và hậu quả của bệnh do thực phẩm

1.3 Xác định nguồn gốc và con đường ô nhiễm

1.4 Thực hiện các biện pháp phòng ngừa để giảm thiểu rủi ro

Nguyên tắc cơ bản về vệ sinh cá nhân trong môi trường F&B 4 classes

2.1 Hiểu biết về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân trong F&B

2.2 Xác định các sai lầm phổ biến về vệ sinh cá nhân trong bếp

2.3 Thực hiện các biện pháp vệ sinh tay hiệu quả

2.4 Áp dụng thiết bị bảo hộ cá nhân để tuân thủ vệ sinh

Thực hiện các thực hành và kiểm soát vệ sinh hiệu quả 4 classes

3.1 Hiểu các nguyên tắc vệ sinh cơ bản

3.2 Xác định các mối nguy phổ biến trong bếp

3.3 Áp dụng các kỹ thuật vệ sinh trong chế biến thực phẩm

3.4 Giám sát và đánh giá tiêu chuẩn sạch sẽ

Các Thực hành An toàn Thực phẩm Cơ bản

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Hiểu biết về bệnh do thực phẩm gây ra và các chiến lược phòng ngừa 4 classes

1.1 Khám phá các tác nhân gây bệnh do thực phẩm phổ biến

1.2 Xác định triệu chứng và rủi ro của bệnh do thực phẩm

1.3 Áp dụng các kỹ thuật xử lý thực phẩm an toàn

1.4 Thực hiện các biện pháp phòng ngừa trong thực hành bếp

Vệ sinh cá nhân và thực hành xử lý thực phẩm an toàn 4 classes

2.1 Hiểu biết về tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân trong bếp

2.2 Thành thạo kỹ thuật rửa tay để đảm bảo an toàn thực phẩm

2.3 Áp dụng trang phục cá nhân phù hợp cho việc xử lý thực phẩm

2.4 Thực hiện các thực hành xử lý thực phẩm an toàn trong nấu ăn hàng ngày

Thực hiện các biện pháp kiểm soát vệ sinh và quy định về nhiệt độ 4 classes

3.1 Hiểu biết về kiểm soát vệ sinh trong bếp

3.2 Xác định các mối nguy và chất ô nhiễm thực phẩm phổ biến

3.3 Thực hiện các biện pháp kiểm soát nhiệt độ hiệu quả cho an toàn thực phẩm

3.4 Áp dụng kiểm tra vệ sinh và nhiệt độ trong các hoạt động hàng ngày

Giới thiệu về Nguy cơ trong Bếp

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 8h

Hiểu biết về các mối nguy hiểm phổ biến trong bếp 4 classes

1.1 Xác định các mối nguy tiềm ẩn trong bếp

1.2 Hiểu biết về các rủi ro hóa học và vật lý trong bếp

1.3 Học các thực hành an toàn trong bếp để giảm thiểu mối nguy

1.4 Áp dụng các kỹ thuật phòng ngừa mối nguy trong các tình huống bếp

Xác định vật liệu và thiết bị nguy hiểm 4 classes

2.1 Nhận diện các chất nguy hiểm trong bếp

2.2 Xác định thiết bị bếp bị lỗi hoặc không an toàn

2.3 Hiểu biết về nhãn và biển cảnh báo

2.4 Thực hiện các biện pháp an toàn cho các tình huống nguy hiểm

Thực hiện các quy trình an toàn và biện pháp phòng ngừa 4 classes

3.1 Xác định các mối nguy phổ biến trong bếp

3.2 Hiểu biết về các quy trình an toàn

3.3 Áp dụng các biện pháp phòng ngừa

3.4 Thực hành phản ứng khẩn cấp

Assessment & Grading

Assessment Methods

Written Examination
Practical Assignment
Portfolio Assessment

Theory

70%

Practical

20%

Project

10%

Workshop N/A

HS-FBP-W
Workshop Stage
500 total marks
Pass: 300 (60%)
Validity: Lifetime
LAPT Hospitality Centres

Enrol Now View Brochure

🏛️ Become LAPT Centre

Giới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Interested in Giới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp?

Interested in
Giới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

🏛️ Become LAPT Centre

Giới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Interested in Giới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp?

Interested inGiới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

Interested in
Giới thiệu về An toàn và Vệ sinh Bếp?