verification | certificates

About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for entry-level kitchen staff, aspiring chefs, and individuals new to the hospitality industry who wish to understand basic safety and hygiene standards in food preparation. It is suited for those with little to no prior experience in the kitchen environment.

Course Curriculum

6 subjects • 18 chapters • 72 classes

Asas Penilaian Risiko

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 5h

Memahami Bahaya dalam Persekitaran Dapur 4 classes

1.1 Mengenal Pasti Bahaya Dapur yang Biasa

1.2 Memahami Impak Bahaya Dapur

1.3 Melakukan Penilaian Risiko Dapur Asas

1.4 Melaksanakan Langkah Kawalan Bahaya di Dapur

Melakukan Penilaian Risiko yang Berkesan 4 classes

2.1 Memahami Prinsip Penilaian Risiko

2.2 Mengenal Pasti Bahaya dalam Persekitaran Dapur

2.3 Menganalisis dan Mengutamakan Risiko Dapur

2.4 Membangunkan Strategi Mitigasi untuk Keselamatan Dapur

Melaksanakan Langkah Kawalan dan Pemantauan 4 classes

3.1 Memahami Langkah Kawalan di Dapur

3.2 Mengenal Pasti Bahaya Utama dan Kawalan yang Sesuai

3.3 Melaksanakan Teknik Pemantauan yang Berkesan

3.4 Menilai dan Menyesuaikan Langkah Kawalan

Amalan Kebersihan Peribadi Terbaik

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 6h

Memahami Asas Kebersihan Peribadi 4 classes

1.1 Mengenali Kepentingan Kebersihan Peribadi di Dapur

1.2 Mengenal Pasti Amalan Kebersihan Peribadi yang Utama

1.3 Memahami Implikasi Kesihatan Kebersihan yang Buruk

1.4 Mengaplikasikan Teknik Kebersihan Peribadi di Dapur

Melaksanakan Amalan Kebersihan di Dapur 4 classes

2.1 Memahami Kebersihan Peribadi: Asas untuk Keselamatan Dapur

2.2 Menunjukkan Teknik Mencuci Tangan yang Betul

2.3 Mengenal Pasti dan Menggunakan Pakaian Dapur yang Sesuai

2.4 Mengaplikasikan Protokol Kebersihan untuk Mencegah Pencemaran Silang

Prosedur Kebersihan Lanjutan dan Pematuhan 4 classes

3.1 Memahami Peraturan Kebersihan Lanjutan

3.2 Melaksanakan Standard Kebersihan Peribadi yang Ketat

3.3 Mengamalkan Teknik Mencuci Tangan yang Berkesan

3.4 Menilai Pematuhan Kebersihan dalam Persekitaran Dapur

Pelaksanaan Protokol Keselamatan

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Memahami Protokol Keselamatan Dapur yang Asas 4 classes

1.1 Mengenal Pasti Bahaya Dapur yang Biasa

1.2 Menunjukkan Pengendalian Alat Dapur yang Betul

1.3 Memahami Kebersihan Peribadi dan Amalan Sanitasi

1.4 Melaksanakan Prosedur Tindak Balas Kecemasan di Dapur

Pengenalan Bahaya Lanjutan dan Pengurusan Risiko 4 classes

2.1 Mengenali Bahaya Dapur yang Lanjutan

2.2 Menganalisis Faktor Risiko dalam Persekitaran Dapur

2.3 Membangunkan Strategi Pengurusan Risiko yang Berkesan

2.4 Mengaplikasikan Protokol Keselamatan untuk Mengurangkan Risiko

Melaksanakan Piawaian Sanitasi dalam Penyediaan Makanan 4 classes

3.1 Memahami Standard Sanitasi dalam Penyediaan Makanan

3.2 Mengenal Pasti Pencemar Biasa di Dapur

3.3 Mengamalkan Teknik Kebersihan Tangan yang Betul

3.4 Melaksanakan Protokol Sanitasi dalam Pengendalian Makanan

Standard Kebersihan dalam F&B

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Memahami Penyakit yang Dibawa Makanan dan Kesan Mereka 4 classes

1.1 Mengenali Patogen Bawaan Makanan yang Biasa

1.2 Memahami Gejala dan Akibat Penyakit Bawaan Makanan

1.3 Mengenal Pasti Sumber dan Laluan Pencemaran

1.4 Melaksanakan Langkah Pencegahan untuk Mengurangkan Risiko

Prinsip Asas Kebersihan Peribadi dalam Persekitaran F&B 4 classes

2.1 Memahami Piawaian Kebersihan Peribadi dalam F&B

2.2 Mengenal Pasti Kesilapan Kebersihan Peribadi yang Biasa di Dapur

2.3 Melaksanakan Amalan Kebersihan Tangan yang Berkesan

2.4 Menggunakan Peralatan Pelindung Diri untuk Mematuhi Kebersihan

Melaksanakan Amalan dan Kawalan Sanitasi yang Berkesan 4 classes

3.1 Memahami Prinsip Sanitasi Teras

3.2 Mengenal Pasti Bahaya Dapur yang Biasa

3.3 Mengaplikasikan Teknik Sanitasi dalam Penyediaan Makanan

3.4 Memantau dan Menilai Standard Kebersihan

Amalan Keselamatan Makanan Asas

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Memahami Penyakit yang Dibawa Makanan dan Strategi Pencegahan 4 classes

1.1 Meneroka Patogen Bawaan Makanan yang Biasa

1.2 Mengenal Pasti Gejala dan Risiko Penyakit Bawaan Makanan

1.3 Mengaplikasikan Teknik Pengendalian Makanan yang Selamat

1.4 Melaksanakan Langkah Pencegahan dalam Amalan Dapur

Kebersihan Peribadi dan Amalan Pengendalian Makanan yang Selamat 4 classes

2.1 Memahami Kepentingan Kebersihan Peribadi di Dapur

2.2 Menguasai Teknik Mencuci Tangan untuk Keselamatan Makanan

2.3 Mengaplikasikan Pakaian Peribadi yang Betul untuk Pengendalian Makanan

2.4 Melaksanakan Amalan Pengendalian Makanan yang Selamat dalam Memasak Seharian

Melaksanakan Kawalan Sanitasi dan Peraturan Suhu 4 classes

3.1 Memahami Kawalan Sanitasi di Dapur

3.2 Mengenal Pasti Bahaya Makanan dan Pencemar yang Biasa

3.3 Melaksanakan Kawalan Suhu yang Berkesan untuk Keselamatan Makanan

3.4 Mengaplikasikan Semakan Sanitasi dan Suhu dalam Operasi Harian

Pengenalan kepada Bahaya Dapur

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 8h

Memahami Bahaya Dapur yang Biasa 4 classes

1.1 Mengenal Pasti Bahaya Dapur yang Berpotensi

1.2 Memahami Risiko Kimia dan Fizikal di Dapur

1.3 Mempelajari Amalan Dapur Selamat untuk Mengurangkan Bahaya

1.4 Mengaplikasikan Teknik Pencegahan Bahaya dalam Senario Dapur

Mengenal Pasti Bahan dan Peralatan Berbahaya 4 classes

2.1 Mengenali Bahan Berbahaya di Dapur

2.2 Mengenal Pasti Peralatan Dapur yang Rosak atau Tidak Selamat

2.3 Memahami Label dan Tanda Amaran

2.4 Melaksanakan Langkah Keselamatan untuk Situasi Berbahaya

Melaksanakan Protokol Keselamatan dan Langkah Pencegahan 4 classes

3.1 Mengenal Pasti Bahaya Dapur yang Biasa

3.2 Memahami Protokol Keselamatan

3.3 Mengaplikasikan Langkah Pencegahan

3.4 Mengamalkan Tindak Balas Kecemasan

Assessment & Grading

Assessment Methods

Written Examination
Practical Assignment
Portfolio Assessment

Theory

70%

Practical

20%

Project

10%

Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur

Workshop N/A

HS-FBP-W
Workshop Stage
500 total marks
Pass: 300 (60%)
Validity: Lifetime
LAPT Hospitality Centres

Enrol Now View Brochure

🏛️ Become LAPT Centre

Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Interested in Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur?

Interested in
Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

🏛️ Become LAPT Centre

Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Interested in Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur?

Interested inPengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

Interested in
Pengenalan kepada Keselamatan & Sanitasi Dapur?